卿士提示您:看后求收藏(博看小说网www.capitalleasing.net),接着再看更方便。

[摘要]宋人对于饮食是非常讲究的。富贵人家,食不厌精,脍不厌细,“凡饮食珍味,时新下饭,奇细蔬菜,品件不缺”,甚至“增价酬之,不较其值,惟得享时新耳”。

让吃货得选择困难症的宋朝美食

美食

“一日三餐”对今人而言,是寻常事,但在唐宋之前,平民多吃不起三餐,所以那时实行的是二餐制,上午下午各一餐。当然宫廷是有三餐乃至四餐的。一日三餐在宋代才普遍起来但也有部分人家只吃二餐,这只有在农业产量大为提高、食物变得丰富并且有了夜生活之后,才可以实现的。

吃饱之后,人们便会追求吃得精致。宋人对于饮食是非常讲究的。富贵人家,食不厌精,脍不厌细,“凡饮食珍味,时新下饭,奇细蔬菜,品件不缺”,甚至“增价酬之,不较其值,惟得享时新耳”[宋吴自牧:《梦粱录》]。寻常的饮食摊子,也很注意干净、卫生,汴京中,“凡百所卖饮食之人,装鲜净盘盒器皿,车檐动使,奇巧可爱。食味和羹,不敢草略”[宋孟元老:《东京梦华录》]。临安也是如此,“杭城风俗,凡百货卖饮食之人,多是装饰车盖担儿,盘盒器皿新洁精巧,以炫耀人耳目,盖效学汴京气象,及因高宗南渡后,常宣唤买市,所以不敢苟简,食味亦不敢草率也”[宋吴自牧:《梦粱录》]。

对饮食的精致追求,促使宋朝社会诞生了花样繁多的美食,《东京梦华录》“饮食果子”条,《梦粱录》“分茶酒店”条、“面食店”条、“荤素从食店”条、《武林旧事》“市食”条,都罗列有一个长长的美食、小吃、点心名单,抄也抄不过来。仅面食就有罨生软羊面、桐皮面、盐煎面、丝鸡面、插肉面、三鲜面、蝴蝶面、笋泼肉面、子料浇虾面……馒头类有羊肉馒头、笋肉馒头、鱼肉馒头、蟹肉馒头、糖肉馒头、裹蒸馒头、菠菜果子馒头、杂色煎花馒头……烧饼类有千层饼、月饼、炙焦、金花饼、乳饼、菜饼、胡饼、牡丹饼、芙蓉饼、熟肉饼、菊花饼、梅花饼、糖饼……糕点则有糖糕、花糕、蜜糕、糍糕、蜂糖糕、雪糕、彩糕、栗糕、麦糕、豆糕、小甑糕、重阳糕……今日的五星级大饭店,菜谱上的名目也未必有那么丰富。可以毫不夸张地说,宋朝的开封与杭州,简直就是“吃货”的天堂。

我们现在品尝到的火腿、东坡肉、涮火锅、刺身、油条、汤圆、爆米花等美食与小吃,都是发明或流行于宋代;烹、烧、烤、炒、爆、溜、煮、炖、腌、卤、蒸、腊、蜜、葱拔等复杂的烹饪技术,也是在宋朝成熟起来

更多内容加载中...请稍候...

本站只支持手机浏览器访问,若您看到此段落,代表章节内容加载失败,请关闭浏览器的阅读模式、畅读模式、小说模式,以及关闭广告屏蔽功能,或复制网址到其他浏览器阅读!

本章未完,请点击下一章继续阅读!若浏览器显示没有新章节了,请尝试点击右上角↗️或右下角↘️的菜单,退出阅读模式即可,谢谢!

耽美小说推荐阅读 More+
【师徒年上】我思君处

【师徒年上】我思君处

菠萝蛋白酶
晏朝,白山剑派大师兄,修仙界人人称道的后辈楷模,爱慕自家师尊靖思真人方和靖许多年。 他替不喜俗务的师尊处理好门内一切事务,让师尊能每日在山巅安心练剑,站在师尊旁边时眼神永远赤诚又火热,稍微有点眼力见的弟子们都能看出来这份感情,自家师尊的榆木疙瘩脑袋瓜却怎么也不开窍。 望着那山巅之上,银色剑光闪动间,雪衣翩然,白发如瀑的背影,晏朝心里略有郁闷:到底怎样才能让师尊对自己告白呢? 幸得上天眷顾,事情在方
耽美 连载 2万字
无法逃脱

无法逃脱

只想睡觉觉
清冷大学生受x偏执医生攻 双洁纯肉 一句话简介,就是一个越做越爱的故事。
耽美 连载 1万字
非正常包养【非双性】

非正常包养【非双性】

一寸
温柔的黑道太子爷攻 x 双面小明星受 三年前一次迫不得已的委身让苏良伊成了黑哲众多情人中的一位。没想到外人眼里风光无限的太子爷还有这样一面,自此踏上了过五关斩六将的追夫之路。 是个自割腿肉的有剧情的肉文!!! he 后期> 【尽量日更,如果喜欢的话,请收藏投票,thanks?(?w?)?~ 】
耽美 连载 2万字
师,羽,兽

师,羽,兽

艾尔利克
关于两个普通人的平凡故事。
耽美 连载 0万字
渣攻连环翻车记

渣攻连环翻车记

叼着拖鞋往前飞
【总受,np,后面会有一点点,双性产奶,有超能力设定,每个攻的几几都带不一样的能力。】 我不知道我是不是中了什么诅咒,明明一辈子都在渴求爱情,却永远与之擦边而过。 在我爱的人口中,我是变态,是色魔,是恶心人的gay佬,他们用言语、用暴力羞辱我,让我滚出了正常人的世界。 可是抛下了,正常人的外衣以后,我觉得我找回了真正的自己——成为一个变态。 一个有抛去了良知,并且拥有超能力的变态! 我用超能力把我
耽美 连载 16万字
沉默惊叫

沉默惊叫

彳亍之尸
cp:史蒂芬x贝拉 扫雷: 1有字母情节,但不多,女s男。 2男主是渣男,还有点精神方面的疾病。 3本文接《双料情人》的时间线,厄宛的故事会作为配角继续讲。
耽美 连载 1万字