卿士提示您:看后求收藏(博看小说网www.capitalleasing.net),接着再看更方便。

[摘要]宋人对于饮食是非常讲究的。富贵人家,食不厌精,脍不厌细,“凡饮食珍味,时新下饭,奇细蔬菜,品件不缺”,甚至“增价酬之,不较其值,惟得享时新耳”。

让吃货得选择困难症的宋朝美食

美食

“一日三餐”对今人而言,是寻常事,但在唐宋之前,平民多吃不起三餐,所以那时实行的是二餐制,上午下午各一餐。当然宫廷是有三餐乃至四餐的。一日三餐在宋代才普遍起来但也有部分人家只吃二餐,这只有在农业产量大为提高、食物变得丰富并且有了夜生活之后,才可以实现的。

吃饱之后,人们便会追求吃得精致。宋人对于饮食是非常讲究的。富贵人家,食不厌精,脍不厌细,“凡饮食珍味,时新下饭,奇细蔬菜,品件不缺”,甚至“增价酬之,不较其值,惟得享时新耳”[宋吴自牧:《梦粱录》]。寻常的饮食摊子,也很注意干净、卫生,汴京中,“凡百所卖饮食之人,装鲜净盘盒器皿,车檐动使,奇巧可爱。食味和羹,不敢草略”[宋孟元老:《东京梦华录》]。临安也是如此,“杭城风俗,凡百货卖饮食之人,多是装饰车盖担儿,盘盒器皿新洁精巧,以炫耀人耳目,盖效学汴京气象,及因高宗南渡后,常宣唤买市,所以不敢苟简,食味亦不敢草率也”[宋吴自牧:《梦粱录》]。

对饮食的精致追求,促使宋朝社会诞生了花样繁多的美食,《东京梦华录》“饮食果子”条,《梦粱录》“分茶酒店”条、“面食店”条、“荤素从食店”条、《武林旧事》“市食”条,都罗列有一个长长的美食、小吃、点心名单,抄也抄不过来。仅面食就有罨生软羊面、桐皮面、盐煎面、丝鸡面、插肉面、三鲜面、蝴蝶面、笋泼肉面、子料浇虾面……馒头类有羊肉馒头、笋肉馒头、鱼肉馒头、蟹肉馒头、糖肉馒头、裹蒸馒头、菠菜果子馒头、杂色煎花馒头……烧饼类有千层饼、月饼、炙焦、金花饼、乳饼、菜饼、胡饼、牡丹饼、芙蓉饼、熟肉饼、菊花饼、梅花饼、糖饼……糕点则有糖糕、花糕、蜜糕、糍糕、蜂糖糕、雪糕、彩糕、栗糕、麦糕、豆糕、小甑糕、重阳糕……今日的五星级大饭店,菜谱上的名目也未必有那么丰富。可以毫不夸张地说,宋朝的开封与杭州,简直就是“吃货”的天堂。

我们现在品尝到的火腿、东坡肉、涮火锅、刺身、油条、汤圆、爆米花等美食与小吃,都是发明或流行于宋代;烹、烧、烤、炒、爆、溜、煮、炖、腌、卤、蒸、腊、蜜、葱拔等复杂的烹饪技术,也是在宋朝成熟起来

更多内容加载中...请稍候...

本站只支持手机浏览器访问,若您看到此段落,代表章节内容加载失败,请关闭浏览器的阅读模式、畅读模式、小说模式,以及关闭广告屏蔽功能,或复制网址到其他浏览器阅读!

本章未完,请点击下一章继续阅读!若浏览器显示没有新章节了,请尝试点击右上角↗️或右下角↘️的菜单,退出阅读模式即可,谢谢!

耽美小说推荐阅读 More+
【all菡】老婆和他的骑士团

【all菡】老婆和他的骑士团

认真喝旺仔
现实向,all菡文学,唯爱开车。按顺序来,骑士团人人有份,豆豆当攻是不可能当攻的,这辈子都不可能当攻,勿上升本人。 宝宝们,你们留言的cp都会写的哦,还有,欢迎大家点梗,因为最近比较忙,点梗会先写,大家多多评论呀。
耽美 连载 3万字
师门不做媒

师门不做媒

奥兹伊
o>_<o【每周五19:00更新】琐事繁忙,更得慢敬请见谅!(记得关注、收藏、投票点亮?与☆支持下哦~),作者微博:奥兹伊_ozui_ 简介: 三百年前,吃醉酒的随缘仙安简与凡人何安在石龛前动心云雨,情事间交付出了自己三魂七魄的随缘符,险些在人界灰飞烟灭。 醉梦三百年,安简梦中忆起自己的几世轮回,醒来却独独忘记三百年前。当他遇上那个手戴红绳的小道士,寻魂魄、入师门,墙檐桃妖的痴痴等待、乞丐小鬼的默
耽美 连载 1万字
我的美女后宫

我的美女后宫

喝口水,再继续
纯属虚构,如有雷同,纯属巧合
耽美 连载 8万字
来思往矣

来思往矣

吞合金
是一个关于和亲的故事。 单性女??双性男。
耽美 连载 3万字
万人迷双性受的校园生活

万人迷双性受的校园生活

handi123
万人迷双性受的校园生活 林子川被灌下有春药的饮料,逃回宿舍。 却不料未关的大门外传来了声音。他躺在床上无助的喘息着。撑起胳膊眯着眼看着眼前逆着光的男人,阴影笼罩,居高临下。一双饱含炙热情欲的深沉眼眸在黑夜中亮的吓人。林子川眼睁睁看着男人慢慢靠近,却无力阻止。np
耽美 连载 1万字
来到女尊世界的总攻大人

来到女尊世界的总攻大人

Angela
墨白是有史以来最年轻的上将,真真正正地上过战场,是特种兵的头子,一只手能单挑一群,虽然他是个同性恋,但却也是个彻头彻尾的总攻大人。 然而有一天,他穿越了,既来之,则安……安个屁啊安,这是什么地方?!女人三夫六侍,男人生子,他还是全城最着名的青楼新来的小倌!墨白有句p,必须要讲! 本文总攻
耽美 连载 3万字