卿士提示您:看后求收藏(博看小说网www.capitalleasing.net),接着再看更方便。

[摘要]宋人对于饮食是非常讲究的。富贵人家,食不厌精,脍不厌细,“凡饮食珍味,时新下饭,奇细蔬菜,品件不缺”,甚至“增价酬之,不较其值,惟得享时新耳”。

让吃货得选择困难症的宋朝美食

美食

“一日三餐”对今人而言,是寻常事,但在唐宋之前,平民多吃不起三餐,所以那时实行的是二餐制,上午下午各一餐。当然宫廷是有三餐乃至四餐的。一日三餐在宋代才普遍起来但也有部分人家只吃二餐,这只有在农业产量大为提高、食物变得丰富并且有了夜生活之后,才可以实现的。

吃饱之后,人们便会追求吃得精致。宋人对于饮食是非常讲究的。富贵人家,食不厌精,脍不厌细,“凡饮食珍味,时新下饭,奇细蔬菜,品件不缺”,甚至“增价酬之,不较其值,惟得享时新耳”[宋吴自牧:《梦粱录》]。寻常的饮食摊子,也很注意干净、卫生,汴京中,“凡百所卖饮食之人,装鲜净盘盒器皿,车檐动使,奇巧可爱。食味和羹,不敢草略”[宋孟元老:《东京梦华录》]。临安也是如此,“杭城风俗,凡百货卖饮食之人,多是装饰车盖担儿,盘盒器皿新洁精巧,以炫耀人耳目,盖效学汴京气象,及因高宗南渡后,常宣唤买市,所以不敢苟简,食味亦不敢草率也”[宋吴自牧:《梦粱录》]。

对饮食的精致追求,促使宋朝社会诞生了花样繁多的美食,《东京梦华录》“饮食果子”条,《梦粱录》“分茶酒店”条、“面食店”条、“荤素从食店”条、《武林旧事》“市食”条,都罗列有一个长长的美食、小吃、点心名单,抄也抄不过来。仅面食就有罨生软羊面、桐皮面、盐煎面、丝鸡面、插肉面、三鲜面、蝴蝶面、笋泼肉面、子料浇虾面……馒头类有羊肉馒头、笋肉馒头、鱼肉馒头、蟹肉馒头、糖肉馒头、裹蒸馒头、菠菜果子馒头、杂色煎花馒头……烧饼类有千层饼、月饼、炙焦、金花饼、乳饼、菜饼、胡饼、牡丹饼、芙蓉饼、熟肉饼、菊花饼、梅花饼、糖饼……糕点则有糖糕、花糕、蜜糕、糍糕、蜂糖糕、雪糕、彩糕、栗糕、麦糕、豆糕、小甑糕、重阳糕……今日的五星级大饭店,菜谱上的名目也未必有那么丰富。可以毫不夸张地说,宋朝的开封与杭州,简直就是“吃货”的天堂。

我们现在品尝到的火腿、东坡肉、涮火锅、刺身、油条、汤圆、爆米花等美食与小吃,都是发明或流行于宋代;烹、烧、烤、炒、爆、溜、煮、炖、腌、卤、蒸、腊、蜜、葱拔等复杂的烹饪技术,也是在宋朝成熟起来

更多内容加载中...请稍候...

本站只支持手机浏览器访问,若您看到此段落,代表章节内容加载失败,请关闭浏览器的阅读模式、畅读模式、小说模式,以及关闭广告屏蔽功能,或复制网址到其他浏览器阅读!

本章未完,请点击下一章继续阅读!若浏览器显示没有新章节了,请尝试点击右上角↗️或右下角↘️的菜单,退出阅读模式即可,谢谢!

耽美小说推荐阅读 More+
恩客

恩客

暖九
一个普普通通的青楼打工人罢辽。 退休花魁的日常生活小故事。 微剧情向。 看的快乐请自行投喂,感谢鞠躬
耽美 连载 1万字
我的老板好馋人

我的老板好馋人

士多痞梨
面试第一天就crh了面试官,入职才发现后crh不仅仅是自己的直属领导竟然还是老板? 在一起前: 江有茨:我就是喜欢陆存风 姬友:你这是喜欢吗?你是馋她的身子! 江有茨:怎么推倒身高腿长的御姐老板,在线等挺急的! 在一起后: 陆存风:日日夜夜日日 江有茨:救命!!御姐老攻床上太强了怎么办!! 陆存风灵活地将手探入某人已经泥泞不堪的部位回答道 “巧了,我也馋你很久了”
耽美 连载 3万字
[综英美]低俗小说

[综英美]低俗小说

埃赫蜜特
一句话简介:架空黑帮paro世界里的蝙蝠家和他们养的小宠物 主四只蝙蝠,含女攻,会有其他的人,双性,主角手握万人迷天然渣设定 非常非常欧欧西原本在只能写清水的网站发过,想了又想觉得着实可惜,干脆修了点大纲炖肉吃练练看手笔,如果有鼓励性质评论,我会非常感谢~ 是没什么大纲没什么脑子的文,写着乐的,估计会走肾>走心,不喜欢不要骂我,我会很伤心
耽美 连载 3万字
糟蹋美人(合集ntr强制各种美人虐

糟蹋美人(合集ntr强制各种美人虐

道哥不辣的
各种美人被欺负,没有最虐,只有更虐 多强制h 黄色废料故事合集 想看什么梗或故事,欢迎留言哦 欢迎点梗!
耽美 连载 11万字
邪恶少年与熟女与御姐与少女

邪恶少年与熟女与御姐与少女

邪神李子豪
这几天重新找工作,暂时停更。。。 都市修仙爽文+肉文,有肉有剧情,又甜又坏 因为本人对普通啪啪没啥兴趣,所以主要内容以羞辱调教,以及各种癖好为主,粗暴重口,各种耳光,反差,训狗,洗脑,sp,严惩,还有各种奇幻内容~
耽美 连载 8万字
快穿之诱受段可-高H/NP/甜

快穿之诱受段可-高H/NP/甜

蝶梦鲲鹏
段可自18岁成年礼那天,就开始越来越频繁地做一些光怪陆离又淫靡的梦境,让他感到害羞又紧张的是,现实中自己的身体也出现了变化 有np,有> 成人游戏嗨起来。 快穿甜甜甜~走肾不走心情节hhh无虐 校园/父子/兄弟/师生/机甲abo/修仙/皇帝将军臣子/质子单于/妖界人兽 前期有铺垫,略微慢热,后面的故事进展会快些。 性爱性爱,有了感情的欲望才唯美动人呢
耽美 连载 5万字